Salam semua, bila musim durian tiba, memang tak sah kalau tak kreatif dengan buah raja segala buah ni.
Selain makan begitu saja, isi durian sebenarnya boleh diolah jadi pelbagai menu sedap dari pencuci mulut, kuih-muih tradisional, sampailah ke kek moden yang buat tetamu ternganga!
Rakyat Malaysia memang tak pernah gagal bab bab makanan, betul tak? Ada saja idea masakan baru berasaskan durian yang muncul setiap tahun.
Tak kisah nak guna durian kampung, Musang King, D24, atau apa-apa gred sekalipun, semuanya boleh!
Kalau guna Musang King tu, memang premium habis rasa dia padanlah dengan harga dia pun ‘premium’ juga.
Jadi kalau tengah tercari-cari inspirasi resepi durian atau tak tahu nak buat apa dengan lebihan isi durian dalam peti, meh scroll sampai habis.
Ada macam-macam resepi best yang confirm buat seisi rumah jatuh cinta.
Isi Kandungan
- Resepi Muffins Durian Lembap
- Resepi Durian Crepe Mudah
- Resepi Creampuff Durian (Boleh Buat Untuk Niaga)
- Resepi Kuih Bingka Durian
- Resepi Cucur Kodok Durian
- Resepi Seri Muka Durian
- Resepi Bubur Kacang Hijau Durian
- Resepi Serawa Durian
- Resepi Pengat Bebola Durian Viral
- Resepi Kek Butter Durian Lemak Berkrim
- Resepi Bubur Pulut Hitam Durian
- Resepi Aiskrim Durian Homemade Lemak Berkrim
- Resepi Jem Durian Homemade
- Resepi Kek Keju Durian Bakar Sedap Hanya Guna Blender
- Resepi Kek Chiffon Durian
- Resepi Durian Goreng
- Resepi Pulut Durian
Kenapa Buah Durian Jadi Pilihan Ramai Untuk Pelbagai Jenis Masakan dan Pencuci Mulut?
Durian bukan sekadar raja buah teksturnya yang lembut, rasa lemak manis yang unik, dan bau yang kuat tapi menggoda menjadikan ia bahan utama yang sangat versatile dalam dunia masakan.
Tak hairanlah ramai yang guna durian untuk buat pelbagai jenis hidangan, dari kuih tradisional sampai ke pencuci mulut moden macam kek durian, aiskrim durian, dan puding.
Rasa 'kaya' durian ni memang cukup padu untuk jadikan apa-apa menu lebih istimewa dan penuh aroma.
Tips Pilih Buah Durian Yang Sesuai Untuk Dimasak Supaya Resepi Menjadi Sedap
Nak hasilkan menu durian yang sedap, pemilihan buah durian sangat penting. Elakkan guna durian yang terlalu masak dan lembik sebab teksturnya mungkin tak sesuai untuk sesetengah resepi.
Pilih isi durian yang sederhana masak masih firm tapi cukup manis. Kalau nak simpan sekejap sebelum masak, boleh letak dalam peti ais dulu supaya tekstur dia kekal elok dan tak cepat berair.
Kalau guna untuk kek atau kuih, isi yang tak terlalu berair dan masih berlemak memang ideal!
Cara Betul Simpan Isi Durian Supaya Tahan Lama dan Sesuai Digunakan Bila-Bila Masa
Kadang-kadang bila musim durian tiba, kita beli banyak sebab murah dan segar. Tapi tak semua boleh habis sekali makan, kan?
Jadi, penting tahu cara simpan isi durian yang betul supaya tahan lama. Paling mudah, simpan dalam bekas kedap udara untuk elakkan bau tersebar dalam peti.
Kalau nak tahan lebih lama, boleh frozen kan isi durian dalam portion kecil.
Kalau korang pernah frozekan durian ni sis memang suka, keluarkan dan makan masa tengah beku cair tu dah macam tekstur aiskrim.
Cara ni bukan saja jimat ruang, tapi senang nak guna bila nak buat resepi nanti walaupun di luar musim durian!
Durian Lovers Wajib Simpan! 17 Resepi Berasaskan Durian Yang Lemak Manis Padu
Resepi Muffins Durian Lembap
180 gm Isi Durian
1 sudu kecil Lemon juice
50ml Susu segar
150 gm Gula
180 gm Tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil Baking powder
(Ayak semua bersama)
50 ml salted butter, cairkan
Almond slice untuk hiasan
3. Pukul bahan B sehingga kembang.
4. Masukkan bahan A putar sebati.
5. Masukkan bahan C sikit sikit bersama bahan D putar sebati.
6. Isi kan adunan kedalam acuan kertas muffins di dalam loyang dan tabur bahan E.
Resepi Durian Crepe Mudah
2) 3 sudu besar tepung ubi kayu
3) 1 sudu besar tepung kastard
4) 1 1/2 sudu besar tepung jagung
5) 1 sudu besar tepung hoen kwee (putih)
6) 2 biji telur
7) 1/2 cawan susu segar atau susu cair
8) 1 cawan air
9) 1 sudu besar minyak jagung atau butter cair
10) Secubit garam
11) Pewarna kuning
1) Campur semua bahan, Blend dan tapis.
2) Guna senduk kecil dan lenser aats kuali non stick ( guna api kecil) untuk dapatkan kulit yang nipis. Step kat sini paling mencabar.
1) Isi durian
2) Non-dairy whipping cream
( Agak cukup la ya)
1) Putar non-dairy whipping cream sampai kental. Tekstur nya jadi macam aiskrim.
Letakkan cream yang dah diputar atas kulit crepe. Lapiskan dengan isi durian dan lapiskan lagi sekali cream. Balut dan sudah siap.
Resepi Creampuff Durian (Boleh Buat Untuk Niaga)
100gm butter dadukan.
250ml air
125gm tepung naik sendiri
(Guna tepung gandum pun boleh + 2 sudu teh baking powder)
3 biji telur A
Sedikit esen vanilla
1 sudu kecil gul
Sedikit garam.
1. Didihkan air dan butter + garam + gula dengan api sederhana ~ bila dah didih tutup api jap masukkan tepung dan whisk lelaju bagi sebati. Hidupkan semula api whisk sekejap atas api. Tutup api dan ketepikan bagi sejuk.
3. Masukkan telur ke dalam adunan yang telah sejuk tadi. Kacau rerata dgn senduk kayu.
200 ml non dairy whip cream
5 ulas isi durian
2 sudu besar tepung kastard.
1 sudu besar tepung gandum/jagung.
4 sudu besar gula.
250ml susu segar.
1 bijik telur.
1 sudu besar butter.
Isi durian ~ agak -agak nak sedap banyak mana 4-5 ulas pun dah sedap.
Resepi Kuih Bingka Durian
1 cawan santan pekat
3/4 cawan gula
2 sudu besar mentega.. di cairkan.
2 1/2 cawan air
1 1/2 cawan isi durian
3 biji telur
2 - 3 titik pewarna kuning
Sedikit garam
Sedikit bijan utk di tabur atas bingka
Resepi Cucur Kodok Durian
Bahan - Bahan2 cawan isi durian
3/4 cawan tepung gandum
1/2 cawan air
2 sudu besar gula
1sudu kecil garam
Cara - Cara
2. Panaskan minyak masak ,bila minyak dah panas kecilkan api.
Resepi Seri Muka Durian
2 cawan beras pulut
2 cawan santan pekat/kotak
1 ts garam
3 helai daun pandan
1. Basuh dan rendam beras pulut selama 1 jam. Selepas direndam, toskan.
2. Masuk semua bahan dalam loyang pengukus dan kukus sekitar 30-35minit. Ketepikan seketika.
6-7 ulas durian @ 1 cawan isi durian
1/2 cawan tepung kastard
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung beras
2 cawan santan sederhana pekat
1 1/2 sudu makan minyak sayuran
1 cawan gula
1 biji telur ayam
1. Kisar isi durian dan santan.
2. Ayak semua tepung, tambah gula, minyak sayuran dan telur.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam adunan tepung dan gaul sebati.
4. Masak dalam 3-5 minit sahaja
1. Sapukan sedikit minyak ke dalam acuan.
2. Masukkan 1 1/2 ts pulut dan mampatkan.
3. Tuang puree durian ke atas pulut.
4. Kukus 10 minit dengan api besar dan 5 minit dengan api sederhana.
5. Siap dan boleh dihidangkan
6. Kalau guna loyang, lapikkan dengan daun pisang atau lapik plastik dan sapu minyak.
7. Masukkan pulut dan padatkan. Cakar sikit pulut dan tuang puree durian.
8. Kukus 30 minit dengan api sederhana. Buka penutup lepas tu sambung kukus lagi sekitar 5 minit untuk keringkan lapisan atas.
Resepi Bubur Kacang Hijau Durian
Bahan - Bahan1/2 kg kacang hijau
2 keping gula melaka
1 1/2 cawan gula pasir - boleh kurangkan
2 helai daun pandan
2 cawan air
3-4 cawan santan
3 ulas durian - optional
1 sudu besar garam
Cara - cara
1. Basuh bersih kacang hijau dan rendam selama 3-4 jam. Bilas dan rebus sampai empuk.
2. Didihkan air bersama gula pasir, gula melaka dan daun pandan dalam kuali dengan api perlahan. Kacau hingga semua gula larut dan tapiskan.
3. Dalam periuk lain, masak air dengan air rendaman kacang hijau sehingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau dan rebus sehingga kembang dan empuk.
4. Setelah kacang hijau empuk, masukkan air gula tadi, isi durian dan daun pandan. Kacau rata dalam 10 minit dengan api perlahan.
5. Masuk pula santan dan kacau lagi hingga sebati dalam 5 minit sahaja supaya tak pecah minyak.
6. Rebus sagu sehingga menjadi jernih. Tuang ke dalam penapis dan lalukan bawah air paip. Kacau rata dan masukkan sagu yang jernih ke dalam kuah bubur. Sesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api.
Resepi Serawa Durian
Bahan - Bahan2 biji durian sederhana
Setengah biji kelapa parut
Secubit garam
1 setengah sudu gula
2 helai dun pandan
Cara - Cara
1. Masuk sedikit air dalam kelapa. Jangan banyak. Perah kelapa yang diparut. Perah dulu kelapa sampai keluar santan. Baru tapis. Santan lebih pekat, pati santan. Dan fresh.
Kelapa yang dah diperah tadi masukkan sedikit air untuk dapatkan lebihan santan. Ulang cara yang sama.
*kalau beli santan, agak - agak je dalam 2 cawan. Terlebih lemak boleh buat mengantuk.
2. Masukkan durian, santan dan daun pandan dalam periuk. Bukak api sederhana dan kacau. Masukkan secubit garam untuk naikkan lemak dan gula untuk manis.
3. Terus kacau sampai masak. Isi durian akan lerai dengan sendirinya. Dan jangan tinggalkan serawa atas api yang menyala.
Siap! Boleh dimakan bersama roti putih atau roti jala.
Tips: Kalau buat malam, esoknya lagi sedap sebab durian dah kembang. Tapi, periuk jangan tutup habis sebab ada santan.
Resepi Pengat Bebola Durian Viral
Isi Durian secukupnya
Tepung pulut secukupnya
Pewarna kuning (ikut suka)
Cara - Cara
1. Gaul sebati tepung pulut dengan isi durian sehingga adunan tak melekat kat tangan.
Bahan Untuk Kuah
Santan 200ml
Gula merah/melaka secukupnya
Gula pasir secukup rasa
Garam secubit
Daun pandan
Sedikit air
2 ulas durian (kasi lebih umpphh!)
Cara - Cara
1. Satukan semua bahan kemudian masak atas dapur api sederhana.
Resepi Kek Butter Durian Lemak Berkrim
Bahan-Bahan250 gm butter
200 gm gula halus
4 biji telur
300 gm Isi durian*
4 sudu besar Susu Segar* (* blend halus)
240 gm tepung naik sendiri**
1 sudu besar tepung jagung**
1/4 sudu kecil garam** (** campurkan dan ayakkan)
1. Pukul butter dan gula sehingga gebu dan putih.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi.
3. Masukkan campuran tepung** sedikit demi sedikit selang seli dengan susu segar.
4. Gaul rata. Lenserkan loyang dengan butter.
5. Tuang adunan dalam loyang dan bakar pada suhu 180C selama 40-45 minit sehingga masak.
Resepi Bubur Pulut Hitam Durian
Bahan - Bahan300 gm beras pulut hitam dicuci bersih dan direndam semalaman
4 ketul gula melaka dimasak dengan sedikit air lalu ditapis
4 sudu besar gula pasir - yang ini terpulang kalau nak manis tambah
300 ml santan
Durian sebanyak mana yang anda suka
Sedikit santan pekat yang di tambah dengan sedikit garam untuk disiram di atas bubur waktu dihidangkan
Secubit garam dan daun pandan
Cara - Cara
1. Rebus beras pulut hitam bersama air sehingga lembut, lalu masukkan air gula melaka, gula pasir dan daun pandan,masak lagi hingga mendidih.
2. Masukkan santan dan secubit garam kacau dengan api sederhana jangan smpai pecah santan, biar mendidih dengan perlahan lalu masukkan durian.
3. Biarkan mendidih sebentar dan boleh lah di tutup api.
Resepi Aiskrim Durian Homemade Lemak Berkrim
Bahan - Bahan10 ulas durian
1 tin susu cair
4 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovelate
2 penutup pewarna kuning telur starbrand
Cara - Cara
1. Blend sahaja semua bahan kembang dan pekat.
2. Letak dalam bekas aiskrim dan letak dalam freezer.
Nota :
1. Susu pekat atas citarasa masing-masing nak kurang atau lebih.
2. Kalau rajin lepas blend, letak dalam mixer dan mix lagi biar kembang.
3. Pewarna pun kalau tak suka tak perlu letak.
Resepi Jem Durian Homemade
Bahan - Bahan250 gm isi durian
3/4 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1/2 sk garam
1 sudu besar mentega atau margerin
Seikat daun pandan
Cara Menyediakan Jem Durian
1. Masak gula, garam dan air berserta daun pandan d idalam periuk dengan api kecil sampai gula dan garam larut.
2. Masukkan isi durian tadi bersama mentega atau marjerin. teruskan mengacau secara kerap, takut berkerak.
3. Kacau sehingga jem likat. matikan api dan sejukkan.
Resepi Kek Keju Durian Bakar Sedap Hanya Guna Blender
Resepi Kek Chiffon Durian
Bahan A150 gram tepung naik sendiri
100 gram gula kastor
6 biji kuning telur gred B - jika gred A 4 biji
40 gram minyak jagung
20ml susu segar
1/2 sudu teh garam
Bahan B
6 biji putih telur
100 gram gula kastor
1 sudu teh krim tartar
Bahan C
200 gram isi durian yang dikisar
Cara - Cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 175'-180'C.
2. Pukul telur kuning bersama, gula kastor dan tepung (yang telah diayak) hingga sebati.Kemudian masukkan minyak dan susu segar.. gaul seketika hingga sebati.
3. Gunakan bekas lain putar putih telur, gula kastor dan krim tartar. Putar pada kelajuan maksima dan kental.
4. Masukkan Bahan B sebanyak 1/3 bahagian dan gaul dengan Bahan A hingga sebati. tambahkan lagi 2/3 bahagian selebihnya dan gaul hingga sekata.
5.Masukkan dan gaul sebati Bahan C, isi durian yang telah dikisar ke dalam adunan tadi.
6. Tin pembakar chiffon (chiffon cake mould) tidak perlu dilenser (ungreased) dengan minyak atau dialas dengan kertas. Tuangkan sahaja bahan adunan ke dalamnya.
7. Bakar di dalam ketuhar bersuhu 175' - 180'C selama 30-35 minit. ikut tahap kepanasan sesebuah oven .
8. Untuk mengetahui isi kek telah masak atau sebaliknya, gunakan penyucuk lidi sate.
9. Keluarkan kek dari oven dan telungkupkan tin pembakar chiffon sehingga sejuk.
10.Dah sejuk sisip tepi kek dgn spatula dan keluarkan dari loyang.
Resepi Durian Goreng
Bahan - BahanDurian
1/2 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
1/2 cawan air (lebih kurang)
Cara - Cara
1. Campurkan kesemua tepung, telur dan sedikit garam serta serbuk kunyit ke dalam mangkuk.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga adunan sebati dan mendapat kepekatan yang sederhana.
3. Celup durian di dalam adunan tadi secara rata.
4. Goreng di dalam minyak yang panas sehingga garing.
Resepi Pulut Durian
2 cawan beras pulut
1 mangkuk santan
sedikit garam
daun pandan
Cara - Cara
1. Rendam beras pulut selama lebih kurang 3-4 jam sekurang - kurangnya. Kemudian tapis.
2. Sediakan periuk pengukus, dan alas bahagian bawahnya dengan daun pandan atau daun pisang.
3.Masukan beras pulut yang ditapis ke dalam pengukus dan kukus selama 15minit.
4. Sediakan satu mangkuk kecil santan, tambahkan sedikit garam.
5. Keluarkan pulut yang dikukus dan campurkan dengan santan bergaram tadi. Kacau rata dan kukus semula 25 minit atau sehingga masak.
6. Apababila pulut siap dimasak, hidangkan bersama beberapa ulas durian. Lebih sedap jika ditambahkan lagi dengan santan bergaram (dimasak sebentar) bersama. Selamat mencuba!
Kesimpulan : Durian Tak Pernah Mengecewakan Rugi Kalau Tak Cuba Semua Resepi Ni!
Musim durian datang setahun sekali je, jadi rugilah kalau tak manfaatkan sepenuhnya isi durian yang ada.
Daripada dibiarkan lebam dalam peti, baik ubah jadi pelbagai menu sedap yang confirm buat seisi rumah tersenyum.
Tak kisah nak buat untuk makan sendiri, hidang masa tetamu datang, atau dijadikan jualan kecil-kecilan resepi berasaskan durian memang sentiasa ada peminat tersendiri.
Jadi, pilih je mana-mana resepi yang sis senaraikan tadi, dan mula eksperimen di dapur.
Jangan lupa simpan artikel ni siap-siap atau share dengan kawan-kawan durian lovers lain. Mana tahu, resepi kegemaran kalian yang seterusnya ada kat sini!
Baca Juga :
1. 30 Resepi Kuih Tradisional Mudah Dan Cepat
3. Resepi Nasi Lemak Dengan 9 Jenis Sambal Nasi Lemak Yang Sedap
semuanya nampak sedap...durian goreng tu plg menarik perhatian rietta...
ReplyDeleteCuma mampu tgok je sbb abe kie mmg x makan durian. Huhuhu. Mmg la pic di homepage blur semcm je. Abe kie dulu pasrah tukar template baharu. Terpaksa buat sbb x tahu doh lagu mano nak settle kan.
ReplyDeleteCucur kodok tu menarik
ReplyDeletePost a Comment