ROASTED CHICKEN WITH ONION GRAVY

ASSALAMUALAIKUM........

selamat berhujung minggu..wah dah lewat malam ..satu bintang pun wani tak nampak  di langit. cuaca kat sini panas tapi malam tadi ada hujan..sejuk sekejap.. asyik cakap pasal cuaca je.. hihi jangan jemu wani memang pencinta hujan. gambar  yang dah terperap dalam folder.buat ni masa wani masih kat kampung, sekarang nak main masak-masak sudah susah.sebab tak cukup alat memasak hihi.. rindu wani nak masak.actually, wani dah lama nak bakar ayam seekor macam ni. tapi asyik main delay2. finally , terlaksana jugak..overnight wani perap ayam ni. tak susah pun nak bakar je tu tapi dalam resepi ni wani tak buat yang part gravy dia tu. emm apapun totally sangat yummy sebab bau lemon and bawang tu dan tidak lupa juga perapan ayam tu. sorrylah ayam posing macam tu tak tahu nak posing macam mana dah. :D.. oklah resepi ni wani ambil kat Martha Stewart web.

ROASTED CHICKEN WITH  ONION GRAVY 

SOURCE:MARTHA STEWART

Mashed Parsnips and Potatoes make a fine side dish to soak up the extra gravy.

Ingredients

· 1 four- to five-pound chicken

· Coarse salt and freshly ground pepper

· 3 medium white onions

· 2 lemons

· 2 tablespoons unsalted butter, melted

· 2 tablespoons all-purpose flour

· 2 cups Homemade Chicken Stock Homemade Chicken Stock, or low-sodium 

  canned

Directions

Preheat the oven to 500 degrees. Rinse chicken, and pat dry with paper towels. 

Season inside with salt and pepper. Slice 2 onions crosswise into 1/4-inch-thick

rings.

Place in a single layer in a roasting pan, about 13-by-16 inches. 

Slice 1 lemon into 1/4-inch-thick rings, and place on top of onions. 

Cut remaining onion and lemon into wedges, and stuff into cavity of chicken. 

Tie legs together with kitchen twine, and place on bed of onions and lemon. 

Brush with melted butter, and cook, basting occasionally, until an instant-read 

thermometer inserted in the thickest part of the thigh reads 165 degrees, 50 

minutes

to 1 hour. Cover with foil if skin gets too brown. 

Transfer chicken to platter or cutting board to rest while making gravy.

Place pan with onions and drippings over medium heat. 

Sprinkle with flour, and stir constantly until well combined. 

Add chicken stock, and cook, stirring occasionally, until gravy thickens, about 3 

minutes. 

Strain, discarding solids, and season with salt and pepper. Serve hot over chicken.